¿Cómo Comer Pitahaya?

Seguramente desde hace un tiempo hayas visto en cajas de fruterías y supermercados una fruta exótica llamada pitahaya o fruta del dragón. Comprar pitahaya ya forma parte de los objetivos de muchos y muchas al ir a la frutería, tanto de forma presencial como online. El propósito de este artículo es ayudarte a ver que esta fruta algo desconocida pero muy atrayente gracias a su exotismo y sabor también merece estar en tu propia lista de la compra y saber cómo comer pitahaya es importante.

Como habrás apreciado, la apariencia de la pitahaya, tanto la pitahaya común como la pitahaya roja, la pitahaya rosa y la pitahaya blanca son realmente llamativas. En todos los casos se trata de una fruta escamosa cuya corteza recuerda a la piel del animal legendario. Tiene forma ovoide y suele ser de color rojo oscuro, rosa o amarillo.

¿Has oído decir que la Pitahaya o fruta del Dragón esconde bajo su piel una pulpa blanca de sabor dulce? Probablemente eso haya conseguido despertar tu curiosidad… pero a lo mejor formas parte de ese grupo de personas que todavía se resisten a probarla.

Te debates entre la atracción y la cautela que sentimos hacia todo aquello que es nuevo y sobre lo que no tenemos demasiadas referencias. Y para eso estamos aquí. Intentaremos vencer tus reticencias ofreciéndote más información sobre una de las frutas tropicales de moda. También te recomendamos consultar nuestro artículo sobre ¿A qué sabe la pitahaya?. Si no te conquistan sus propiedades, sin duda te conquistará su sabor.

¿Qué es la Pitahaya o fruta del Dragón?

Para empezar, es muy probable que, al encontrar información sobre esta fruta peculiar y tropical, la hayas leído anunciada como Pitahaya (Pitahayas Hylocereus) o Pitahayas (Pitahayas Stenocereus).

¿Son iguales ambas frutas? No exactamente. Es cierto que las dos pertenecen a la misma familia Cactaceae, pero la diferencia está en que pertenecen a diferentes especies. La Pitahaya es del género Hylocereus, mientras que la Pitahaya es del género Stenocereus.

Más allá de esta distinción botánica, que probablemente no te interese mucho, la fruta del dragón es originaria de América Central y de América del Sur y presenta 3 grandes variedades:

• La pitahaya roja, que es de este mismo color por dentro y por fuera
• La pitahaya amarilla, que es amarilla en su cáscara pero con la pulpa blanca
• La pitahaya blanca, caracterizada por tener la corteza rosada y la pulpa blanca

Tienen razón quienes te han dicho que la Pitahaya es una fruta de sabor dulce con cierto toque ácido, aunque esto último no siempre se cumple.

De todos modos, lo que más destacamos de la Pitahaya o Fruta del Dragón es su extraordinario valor nutricional.

Beneficios de la Pitahaya

Nos ahorramos cifras y detalles sobre la composición, pero resumimos algunos de los beneficios de la Pitahaya, que es lo que repercutirá en tu organismo:

• Ayuda a perder peso por su baja aportación calórica y su escasa presencia de carbohidratos. Además, al ser rica en fibra, tiene efecto saciante.
• Retrasa el envejecimiento celular y previene la aparición de enfermedades crónicas, todo ello gracias a su poder antioxidante que combate a los radicales libres.
• Fortalece los huesos por su contenido en calcio, magnesio y fósforo.
• Favorece el tránsito intestinal, ya que la Pitahaya es un prebiótico.
• Regula el azúcar en sangre.
• Reduce el colesterol.
• Previene la anemia.
• Refuerza el sistema inmunológico.

No está nada mal, ¿verdad?

Una vez conocemos un poco más a esta fruta que hasta hace poco era una completa desconocida, toca resolver otra cuestión esencial.

¿Cómo comer Pitahaya?

Pues dicho pronto y rápido, te explicamos cómo comer pitahaya y es que la Pitahaya se come de la misma manera que cualquier otra fruta.

Ya sabes que el consumo en crudo de una fruta lavada es la mejor forma de aprovechar sus nutrientes, pero por supuesto no la única. La pitahaya no es una excepción. Puedes hacer conservas (mermeladas, compras, confituras…), elaborar tartas, sorbete, batidos, yogures, incluirla en macedonias y ensaladas…

Quítale la piel – es algo amarga – y córtala en dados o láminas. Más fácil todavía. Limítate a cortar la fruta por la mitad, y con una cuchara ve comiendo su pulpa. Al estilo kiwi.

Encontrarás unas pequeñas semillas negras. No te molestes en eliminarlas, porque son comestibles. Sugerimos acompañar la pitahaya de zumo de limón a fin de extraer todo su sabor.

Busca una pitahaya madura. Cuanto más lo esté, más deliciosa sabrá. Este consejo es aplicable a cualquier otra fruta.

Para averiguar el grado de madurez de la pitahaya, fíjate en que la piel esté brillante, lustrosa y que al tacto no resulte blanda. Al contrario, si está muy dura espera un par de días para consumirla.

Cómo comer pitahaya elaborada en recetas

Batido 

Busca una base para el batido. Puede ser yogur o leche. Añade las frutas que te gusten. Saca la pulpa, mezcla los ingredientes y llévala a la licuadora.

Sorbete 

Pon en la licuadora la pulpa de la pitahaya, 3/4 de una taza de agua, 2 cucharaditas de azúcar y una de zumo de limón. Viértelo todo junto en un molde y llévalo al congelador.

Brocheta de Pitahaya y otras frutas

A continuación te proponemos una receta sencilla, pero en realidad habría tantas como tu imaginación alcance.

Receta de yogur de frutas con pitahaya 

Es una receta rica en fibra y antioxidantes. Ideal como desayuno o merienda.

Lista de la compra:

• 1 pitahaya
• 1/2 banana
• 3 frambuesas
• 2 fresas
• 1 yogur natural
• 4 nueces
• 1 cucharada de chía
• 1 cucharada de avena
• 1 rodaja de piña

Preparación:

Sin misterio. Cortar en trocitos las frutas y poner todos los ingredientes en una licuadora. O bien unir yogur y pitahaya y luego añadir los demás componentes.

Temporada de las Pitahayas

Como ya sabes, cada fruta y verdura tiene su temporada. Es cierto que en supermercados puede que encuentres Pitahaya fuera de temporada, pero esta nunca te ofrecerá todo lo que una pieza de temporada puede ofrecerte.

No solo a nivel de sabor, sino sobre todo nutricional. Nos habrás leído muchas veces decir que uno de los principales problemas de no recurrir a fruterías de confianza donde te aseguras el contacto directo con el agricultor es que no puedes saber cuándo maduró la fruta en cuestión, y sobre todo si lo hizo en el árbol o mata o no.

Por ello consideramos tan conveniente que conozcas la temporada de la Pitahaya. De poco serviría que sepas cómo comer la pitahaya, tanto en su versión al natural como en forma de batido, sorbete o cualquier otra receta, si no lo haces en su temporada.

Esta va de mediados de primavera a principios de otoño, aunque en función de la zona podemos encontrar pitahayas de recolección tardía. Lo que nunca cambia es que las Pitahayas siempre deben recolectarse cuando están maduras, y se debe tener mucho cuidado al cortarlas para no dañar ni la vaina ni el fruto 

Otro dato que es importante conocer es que cada planta de la pitahaya da unos 10-15 frutas al año. Y, teniendo en cuenta que, como te indicamos al contarte ¿Cómo cultivar pitahaya?, algunos territorios de nuestro país están multiplicando las áreas destinadas a su recolección, eso nos asegura Pitahaya para rato.

 En definitiva, la pitahaya o fruta del dragón puede consumirse diariamente como cualquier otra fruta si no existe alguna prescripción facultativa en contra.

De hecho, la ingesta de 400 g persona/día es la recomendación de la OMS.Si es en crudo mejor, pero si quieres innovar y la complementas en forma de smoothies, batidos o macedonias, también disfrutarás de su sabor y propiedades.

Esperamos haber aclarado tus dudas con respecto a cómo comer Pitahaya, y también sobre todos los motivos que tienes para hacerlo. Te aseguramos que si te decides a probar la pitahaya o fruta del dragón no te arrepentirás.

Si eres tú quien selecciona en la frutería la pitahaya has de guiarte por las siguientes evidencias: la piel debe verse lustrosa y estar lisa. Las espinas no deben aparecer marchitas. Una buena manera de averiguar su estado es tomar la pitahaya entre las manos. Si pesa y la notas firme, buena señal. Significa que no ha empezado a deshidratarse.

Una vez tengas la pitahaya en casa, guárdala en un lugar fuera de la nevera donde no esté expuesta a luz solar directa. Se mantendrá en buenas condiciones al menos 5 días sin necesidad de llevarlas al frigorífico.

De todos modos, ya sabes que siempre te recomendamos enormemente comprar frutas y verduras online.

Realiza tu pedido a través de la web de una frutería online de confianza para recibirla en un máximo de 24 – 48 horas desde el momento en que la pidas. Llegará a tu hogar sin gastos de envío y con el máximo sabor y valor nutricional de una fruta que promete no ser una moda pasajera.