Sin lugar a duda, la pasta es uno de los alimentos más populares en todo el mundo. De hecho, en España; junto con el pan y los cereales, forma parte de los alimentos que más se consumen. Y, aunque es Italia, el país que más se conoce por sus tradicionales platillos de pasta con sus diferentes salsas, en el universo varían sus presentaciones.
La pasta es nutritiva, económica y muy versátil, y lo mejor es que sus variaciones dependen mucho de las salsas para pasta que le acompañan. Salsa de queso para pasta, salsas rojas, blancas, verdes, de verduras, napolitana, con mariscos, vegetariana y pare de contar; como la desees. La mayoría son recetas sencillas muy fáciles de preparar y, sobre todo, deliciosas. Además, independiente del tipo de salsa, todas forman una combinación perfecta con cualquier tipo de pasta.
Tenemos salsas para pasta napolitana, carbonara, boloñesa, al pesto, de vegetales, entre otras tantas variaciones que imprimen un toque especial a cada uno de nuestros platillos de pastas preferidos. Estas salsas seguro te van a servir no solo para tu día a día, sino también para sorprender con una cena especial a tu pareja, amigos, familiares o invitados especiales. También hay salsas ideales para macarrones, espaguetis, lasañas, canelones y mucho más. ¡Hay salsas para pasta para todos los gustos y para cualquier ocasión!
Ahora bien, ¿Qué vamos a necesitar para preparar una rica salsa para pastas? Sencillo, leer nuestro post, elegir tus salsas, verificar la lista de compra, ir a Fruta Mar; tu tienda con los mejores ingredientes y seguir nuestras extraordinarias recetas.
Lista de la Compra para hacer Salsas para pasta
La lista de la compra que necesitamos para hacer salsas para pasta va a depender del tipo de salsa que deseemos preparar.
Lista de compra para Salsa Boloñesa
- 150 gramos de panceta
- Una cebolla mediana
- 500 gramos de carne de ternera picada
- Una zanahoria mediana
- 200 ml de tomate frito (También puede usarsehttps://tienda.frutamare.com/ concentrado de tomate o Tomates frescos)
- 100 ml de vino tinto o blanco
- 50 ml de leche entera
- Orégano
- Romero
- Perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Lista de compra para salsa de tomate
- 2 Dientes de ajo
- 4 Tomates grandes
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Lista de compra para salsa al pesto
- 1 Aguacate
- Espinacas frescas
- Nueces o cualquier variedad de frutos secos (piñones, almendras, avellanas o pistachos)
- Albahaca
- Dientes de Ajo al gusto
- 1 Limón
- 100g Queso parmesano
Lista de compra para salsa de verduras
- 200 gramos de cebolla
- 200 gramos de tomates
- 200 gramos de zanahoria
- 200 gramos de calabacines
- 250 ml de caldo de verduras
- Dos dientes de ajo
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación para las recetas de salsas para pasta
En esta ocasión te explicaremos 4 recetas de salsas para pastas. Detallaremos paso a paso todo lo que necesitas para preparar una apetitosa salsa, desde las más básicas o conocidas, hasta las que solemos (incluso) pedir cuando vamos a un restaurant.
Receta para salsa boloñesa
La salsa boloñesa es la salsa de pasta tradicional con la que se acompaña cualquier plato de pasta. En Italia, particularmente, es la salsa ideal para combinar con tallarines, y en otros países es el ingrediente natural para degustar espaguetis, canelones, ñoquis y canelones. Para preparar una rica salsa boloñesa sigue esta receta:
- Comienza a salpimentar la carne de ternera picada (la dejamos en reposo).
- Cortar en trozos pequeños la panceta (reservar para después).
- Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños.
- Pelar y picar la zanahoria en trocitos.
- Colocamos en un sartén antiadherente un poco de aceite de oliva para sofreír la panceta a fuego medio durante unos diez minutos o hasta soltar suficiente grasa.
- Luego, sacamos la panceta y la volvemos a reservar para después.
- Utilizando el mismo sartén (en donde nos ha quedado la grasa de la panceta), sofreímos la cebolla.
- A los dos o tres minutos de cocción de la cebolla, agregamos la zanahoria picada y sal. Dejamos cocinar unos diez minutos hasta que se ablanden las verduras.
- Añadir perejil picado (fresco), romero, orégano y la carne que ya hemos salpimentado. Cocinar durante unos 5 minutos.
- Cuando la carne tenga suficiente color, agregar el tomate frito, casero o el que hayamos comprado en el supermercado. Se vierte la leche y el vino. Dejar cocinar a fuego suave por un lapso de 45 a 50 minutos hasta que la salsa se reduzca.
- Si deseas una salsa más jugosa, puedes agregar leche a tu gusto.
- Cuando la salsa haya llegado a su punto. Agregar la panceta frita. Remover por un minuto.
- En este momento nuestra exquisita salsa boloñesa está lista para servir un rico plato de pasta. También es una salsa para pasta rellena. Y si gustas, puedes enriquecer con champiñones.
Receta para salsa de tomate casera
Esta salsa para pasta, además de ser una delicia, es muy fácil de preparar. La salsa de tomate para pasta nos podrá sacar de apuros en esos momentos en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar y pocos ingredientes para mezclar.
- Haz un corte en forma de cruz en el lado inferior de cada tomate.
- Pon a hervir agua en una olla y coloca los tomates por unos 30 segundos.
- Saca del agua, escurre, deja enfriar y pela los tomates.
- Corta por el ecuador para retirar las pepitas de los tomates.
- Pica varios dientes de ajos a tu gusto.
- Coloca en un sartén antiadherente un poco de aceite de oliva y pon a sofreír el ajo con unas ramas de albahaca. (Reservar las hojas). Cocina por unos 3-5 minutos hasta dorar el ajo.
- A continuación, coloca los trozos de tomate y cocina a fuego medio. Agrega también las hojas de albahaca previamente guardadas.
- Cuando los tomates estén totalmente cocidos y tengas una salsa roja homogénea, tu salsa estará lista para servir.
- Sirve a tu gusto en un buen plato de espaguetis, tallarines o los tradicionales fetuccini.
Receta para salsa al pesto
Antes de mostrarte cómo se prepara una rica salsa al pesto para pastas, debemos decirte que el pesto hace referencia a una salsa especial que lleva hierbas aromáticas, queso y frutos secos. El pesto más famoso se prepara con hojas de albahaca fresca, aceite de oliva, ajo, piñones y queso parmesano. Para el pesto de nuestra receta usaremos aguacate y además de nueces, ajo, albahaca, espinacas frescas y parmesano; vamos a poner un toque de zumo de limón, no solo para minimizar la oxidación del aguacate (evitar que el aguacate se ponga negro), sino para dar un toque cítrico especial a nuestra salsa. La receta para la salsa al pesto que traemos es muy sencilla:
- Lava bien la albahaca, retira los tallos y deja escurrir.
- Pelamos los ajos.
- Podemos usar un mortero para triturar los ajos y la albahaca agregando un poco de sal.
- Pelamos y picamos en trozos el aguacate.
- Colocamos el aguacate picado, las nueces, los ajos, la albahaca y las espinacas en un robot o en un ayudante de cocina, en donde podamos triturar todos los ingredientes.
La salsa al pesto elaborada con base de aguacate debe consumirse recién acabada de hacer, ya que este ingrediente puede hacer que, con el paso del tiempo, la salsa cambie de color y pase a tener una apariencia poco apetecible. Esta salsa es ideal para veganos o para quienes quieran incorporar en su dieta recetas de comida más saludables.
Salsa de verduras
Este tipo de salsa para pastas no es muy conocido, pero es una salsa para pastas deliciosa con una carga nutritiva de importancia para el organismo. Veamos en qué consiste su preparación:
- Dejar listos los tomates. Si usas tomates naturales, lávalos y tritúralos. También, puedes usar una lata de tomates triturados.
- Picamos el ajo en láminas o en trocitos.
- Lavamos, pelamos y picamos los calabacines en forma de dados pequeños de forma regular.
- Corta la zanahoria a tu gusto.
- Pica la cebolla en trozos un poco más grandes que la zanahoria.
- Coloca en una cacerola un chorro de aceite de oliva (suficiente para sofreír los vegetales). Agrega la zanahoria y cocina durante unos minutos hasta ablandar.
- Agrega la cebolla en trozos y sal al gusto. Remueve constantemente.
- Luego, vamos a poner el ajo picado en láminas o en trocitos. Cocer durante unos dos o tres minutos.
- Agregamos los calabacines. Cocemos por unos tres o cuatro minutos más.
- Ahora, ponemos los tomates en la cacerola y cocinamos hasta que estos se deshagan junto con el resto de las verduras.
- Ponemos un poco de pimienta negra y orégano.
- Toca verter el caldo de verduras (lo puedes comprar o preparar en casa). Dejas cocinar por unos 15-20 minutos. La idea es que en este tiempo se mezclen todos los sabores y se terminen de cocer las verduras. Remover constantemente.
- La salsa estará lista cuando todas las verduras estén totalmente cocidas (puedes verificar que estén tiernas). Ahora puedes servir tu rico plato de pastas con salsa de verduras.
Podrás hacer también una buena salsa de ensalada para pasta usando las verduras que prefieras y poniendo tu toque personal.
Así pues, vengas de donde vengas y vayas a donde vayas, no habrá lugar en el que no encuentres un plato de pasta con una buena salsa. Y, tal como hemos visto, cada receta de salsa para pastas tiene una esencia que la hace especial y la convierte en un excelente acompañante para cualquier tipo de pasta, porque sea la clásica salsa de tomate casera, la tradicional boloñesa o la exquisita salsa al pesto; una salsa para pastas siempre dará un toque particular, delicioso y original a cualquier pasta y en cualquier parte del mundo.
